�� “泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。 泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人食用，常食泥鳅，具有很好的养生功效。(展开) ��

主料

• 泥鳅 500g
• 豆腐 250g

辅料

• 菜油 适量
• 青蒜苗 100g
• 泡椒 3个
• 泡姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 花椒 适量
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 酱油 适量
• 盐 调味勺1小茶勺
• 芡粉 适量