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金汤龙利鱼
龙利鱼片鲜嫩诱人, 菜叶吸收了酸汤汁, 更加有味道,整道菜入口酸味鲜美, 辣劲十足, 在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。

食材

主料
辅料
  • 油盐 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 黄辣椒酱 适量
  • 白醋 适量
  • 水淀粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 金汤龙利鱼步骤1
    1
    准备好原料;
  • 金汤龙利鱼步骤2
    2
    南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;
  • 金汤龙利鱼步骤3
    3
    用电动搅拌器搅拌成泥;
  • 金汤龙利鱼步骤4
    4
    龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;
  • 金汤龙利鱼步骤5
    5
    用手抓均匀, 让鱼片成透明色;
  • 金汤龙利鱼步骤6
    6
    烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;
  • 金汤龙利鱼步骤7
    7
    加入少许盐, 直至包菜叶片发软;
  • 金汤龙利鱼步骤8
    8
    将炒过的包菜叶片垫入碗中;
  • 金汤龙利鱼步骤9
    9
    烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
  • 金汤龙利鱼步骤10
    10
    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
  • 金汤龙利鱼步骤11
    11
    点击填写制作步骤和技巧 再加入适量的水和白醋煮一下;
  • 金汤龙利鱼步骤12
    12
    加入腌过的鱼片, 一片一片的下入; 13
  • 金汤龙利鱼步骤13
    13
    再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;
  • 金汤龙利鱼步骤14
    14
    煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
  • 金汤龙利鱼步骤15
    15
    最后加入小葱末

小贴士

1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明;
2. 配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下;
3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋;
4 鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;
5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:川菜 增强免疫力 健脾开胃 川菜 白领 老年人

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