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香辣鱼骨

香辣鱼骨

�� 上一次小云在博客给大家分享了一鱼两吃的鱼片做法，今天在和大家分享制作一鱼两吃的第二道菜【香辣鱼骨】。就个人口味而言今天这道菜小云是相当的喜欢，外酥内嫩回味悠长的味觉感受不是简单文字所能表达详尽的。当然清淡的滑溜鱼片也是很好吃的，不过辣菜更符合我的胃口，还是上图上图吧~~(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
老姜适量
白糖适量
花椒适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
泡椒适量
大蒜适量
生抽适量
白酒适量
葱适量
泡姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼洗净刨开两半，取鱼头和鱼骨分别剁成小块，加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻
2
干辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒适量备用
3
葱切段，蒜切片，老姜切成末
4
取锅上油，油温七成热时放入腌制后鱼块煎至金黄，捞出控油（这一步你也可以油炸，不过我觉得煎没这么油腻）
5
炒锅倒油先放入放入干辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味
6
再加入切好的姜葱蒜，倒入炸好的鱼块
7
调入2勺生抽，少量盐，白糖，五香粉炒均出锅即可

小贴士

煎鱼的油量不用太多，尽可能的让鱼块彼此之间有空间，不然比较容易粘在一起，一旦粘住的话，很不容易分开。

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菜谱标签：川菜川菜下饭菜午餐炒锅香辣

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