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茴香红油鸡丝

茴香红油鸡丝

�� 小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南方和北方均有栽培。北方常用来包茴香馅的饺子，南方人喜欢用来作为调料使用味道更是香，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂食用是非常健康的。(展开) ��

食材

主料

土仔公鸡腿 1只
茴香菜 50g

辅料

油适量
白糖半勺
蚝油 1勺
花椒粉 2勺
橄榄油 1勺
鸡汤 3勺
蒜适量
生抽 2勺
辣椒油 2勺
香油 2勺
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干豆腐皮切成细丝，用开水烫一下捞出沥干水分
2
土鸡鸡腿一只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
3
鸡腿凉凉，用手轻轻撕成细丝
4
大蒜5瓣切成细末，茴香菜洗净杆子部分切成细末，叶切成段，
5
将干豆腐丝铺在盘子底部，鸡丝铺在面上
6
调味汁：准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1
7
最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会辣

小贴士

1.最好用手撕，味道更好，当然你也可以用刀切也行。
2，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可

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菜谱标签：川菜川菜午餐煮

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