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鱼香剔骨肉

鱼香剔骨肉

�� 家里三天两头就会买点猪棒骨回来炖汤喝，平时就我跟小宝在家，肉我都是剔下来给宝宝吃一些，剩下的就用来做小炒吃，中午一顿饭有汤有菜就解决了，很是方便快捷，一锅熬好的骨头汤用处还很大的：可以用来煮面线，也可以拿来炖酸菜，别说，这样一处理，家里再也不用为汤里的肉没人吃而发愁了，花一点小心思，汤渣也能很美味！(展开) ��

食材

主料

剔骨肉 200g
娃娃菜 2棵

辅料

油适量
生抽 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
醋 2勺
白糖 3g
大蒜适量
老姜适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份
2
焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条
3
大蒜切片，生姜切成末
4
干辣椒剪成段，花椒粒适量待用
5
拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克
6
坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油
7
再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味
8
倒入剔骨肉，大火快炒
9
淋少许老抽和料酒
10
倒入娃娃菜大火快炒
11
炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘

小贴士

1.娃娃菜可以换成白菜，白菜一定要用白菜心
2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来
3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉

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菜谱标签：川菜川菜午餐炒锅鱼香

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