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笋干烧排骨
笋干烧排骨是我的最爱,每次做这道菜都会烧一大锅,吃上两三顿才觉得过瘾!那种笋的味道配着排骨的香,让你情不自禁的感叹太美味了!然后整个吃饭的过程没有一句话,埋头只顾吃!直到米饭见底,笋干和排骨只剩汤汁才觉得心满意足!呵呵!美味下饭菜笋干烧排骨值得你试一试哦!

食材

主料
  • 水发笋干 250g
  • 排骨 500g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 笋干烧排骨步骤1
    1
    笋干提前一晚用水泡发好
  • 笋干烧排骨步骤2
    2
    排骨泡洗掉血水控干
  • 笋干烧排骨步骤3
    3
    各种香料备好待用
  • 笋干烧排骨步骤4
    4
    锅里烧水焯掉排骨的血水
  • 笋干烧排骨步骤5
    5
    泡发好的笋干切片,焯掉血水的排骨清洗干净第二次控干水
  • 笋干烧排骨步骤6
    6
    锅里适量的油放入适量花椒炒出香味
  • 笋干烧排骨步骤7
    7
    香料入锅
  • 笋干烧排骨步骤8
    8
    加入郫县豆瓣翻炒出香味
  • 笋干烧排骨步骤9
    9
    控干水的排骨下锅翻炒上色
  • 笋干烧排骨步骤10
    10
    笋干入锅翻炒上色
  • 笋干烧排骨步骤11
    11
    加入2000毫升水,适量加入盐和老抽,适量的醪糟入锅
  • 笋干烧排骨步骤12
    12
    盖上锅盖烧至水快干,放入少许味精
  • 笋干烧排骨步骤13
    13
    出锅撒上葱花就可以上桌了

小贴士

香料炒至不要过,糊了影响菜的味道,
醪糟在这里是提香除腥的作用
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:川菜 川菜 抗疲劳 午餐 烧

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