菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 川式红烧栗子鸡

川式红烧栗子鸡

川式红烧栗子鸡

�� 老版红烧栗子鸡我以前也做过几次，颜色不还看，吃着也不着怎么香，在四川做红烧的东西，佐料放得都比较多，色香味都比较吸引人，后来就吧红纱栗子鸡给改进了一下，做了个川版的。(展开) ��

食材

主料

公鸡 1只
板栗 600g

辅料

油适量
盐适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
姜蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
香料适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡块淘洗一下，我用的一只鸡（人少减量）
2
冷水下入鸡块汆水两次
3
汆好后捞起沥去水分
4
板栗是之前弄好后放冰箱里的
5
大蒜粒，姜片，一把干辣椒，适量的花椒
香料有，香叶，桂皮，茴香，砂仁，八角
6
锅内放油（多点）先下鸡肉炒制，多炒一会儿，直到鸡肉外皮比较软
7
加入豆瓣酱，酱油，姜蒜，香料等翻炒，直到爆香后才加适量的水煮
8
水分差不多时再倒入板栗煮一会儿，放点味精,盐即可
(板栗不能煮得太久了，久了会烂的)
9
大家都很爱吃呢

小贴士

板栗上开一小刀在放水里煮一会儿，壳就好剥了。鸡肉的口感好还是选用活鸡宰杀的好，市面上买市面鸡翅鸡腿来做都不太好吃，肉质很老。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜宴请家常菜川菜秋季

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册