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鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐

�� 鱼香菜以泡椒和郫县豆瓣为主调料，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭，是不少人的最爱，我家也是非常喜欢鱼香口感的菜，不是很辣，但是味道很鲜美。豆腐营养全面，建议大家多吃，鱼香嫩豆腐更是一道很下饭的营养菜肴，下面来看看具体做法吧......(展开) ��

食材

主料

嫩豆腐 400g

辅料

油适量
盐适量
瘦肉 80g
生姜 1块
大蒜瓣 2瓣
小葱 1棵
郫县豆瓣 适量
泡椒 5个
生抽适量
香油适量
玉米淀粉 适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料
2
豆腐切成块，放入锅里炒一下水，水里放入少许盐
3
泡椒切成小圈、小葱切成葱花
4
生姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣剁细
5
瘦肉剁成末
6
瘦肉里加入少许盐、适量生抽、香油、玉米淀粉，抓匀
7
锅里倒入适量油，烧到四成热，放入姜蒜末翻炒
8
加入肉末翻炒
9
加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味
10
加入适量水烧开
11
倒入焯过水的豆腐，煮入味
12
加入水淀粉、撒上葱花，出锅了

小贴士

一、豆腐焯一下水能有效去除豆腥味，焯水后豆腐和汤一起盛出，汤里有盐味，让豆腐更加入味，而且豆腐不粘连；
二、炒肉末的时候用小火，将肉末炒散开；
三、水淀粉边加边搅拌，分几次倒入。

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菜谱标签：川菜下饭菜川菜炒锅鱼香

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