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酸菜粉条肉片

酸菜粉条肉片

�� 人到中年了，一般不愿意凑时下年轻人流行的爱的语言元素，也搞不太清楚具体数字与日子代表什么意思，只知道，风雨携手走过十七的岁月，激情少，热烈少，但那份相知相守的情愫却更深切浓烈了，我想，这是爱走向成熟和稳定的一种转化。今天，看到好豆菜谱发起的活动，那就赶一回时尚，也用厨艺与美味表达一下自己对老公的爱意，520到永远。(展开) ��

食材

主料

酸菜 200g
猪里脊肉 150g
红薯粉条 200g

辅料

油适量
盐适量
生抽少许
料酒 1小勺
生粉 1勺
葱适量
花椒适量
干红辣椒 2个
木耳适量
鸡精少许
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酸菜洗净，切段，备用。
2
里脊肉切片，放葱姜、料酒、生粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3
红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
4
干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
5
葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
6
铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7
待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8
放入葱姜蒜，爆香。
9
加酸菜段，炒匀。
10
倒入热水，大火烧开。
11
加泡好的木耳。
12
大火烧开。
13
加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
14
加生抽，调色调味。
15
加盐调味。
16
将腌制的肉片依次放入。
17
大火烧开，至肉色变白。
18
加鸡精调味，即可出锅。
19
上桌前，浇上一炒勺热油，即可食用。

小贴士

1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
6、建议最后加

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菜谱标签：川菜川菜开胃 520 下饭菜家常菜

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