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香菇牛肉辣酱

香菇牛肉辣酱

�� 最近在家闲着，用各种辣椒试着做辣酱，口味也都不一样，唯独这个符合湖南人的口味，超级的辣，而且没有什么别的异味。早上放一点到粉里面，味道超级好……
不怕辣的一起来做做吧！(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
蒜 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干，直到脆脆的。
2
将干辣椒放入来料理机打碎
3
因为家人喜欢吃颗粒感的，所以我没有磨成粉状，这个看自己喜好来。
4
香菇/牛肉/大蒜切碎备用
5
锅中放油，烧八成热，将香菇牛肉大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸发掉
6
关火，等油温稍凉一点，将辣椒粉放入拌在一起，加入盐拌匀
7
等辣椒酱完全凉了之后，装入干净无水的瓶中即可。500g的干辣椒我是装了三个罐头壶。

小贴士

1.辣椒酱比平常做菜要放的盐重一些，建议出锅前尝一下盐味。
2.每次吃，用干净无水的筷子夹出来，封好盖子能保存一段时间。
3.我只放了一丁点的牛肉，根据个人喜好可以多添加一些哦。
4.我用的朝天椒，非常辣，如果怕辣的可以用普通红辣椒即可。

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菜谱标签：湘菜下饭菜湘菜自制调味料香辣

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