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湖南豆豉蒸腊鱼

湖南豆豉蒸腊鱼

�� 秋风起，又开始馋腊味了，湖南老家的腊鱼、腊肉、腊鸡腿、鱿鱼干，腊鸡、腊鸭等等美食，数都数不过呢。在食在中国和舌尖上的中国等美食节日中，都有介绍过我们湖南的腊味美食。腊鱼用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。可以加腊肉一起蒸，味道更好。(展开) ��

食材

主料

腊鱼 1条

辅料

酒少许
小葱 5g
豆豉酱 2大匙
猪油 2汤匙
姜 4片
蒜 4瓣料
香菜少许
剁椒少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。
3
锅里热猪油，葱姜爆香
4
加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）
5
加入腊鱼，
6
调入少许料酒翻炒均匀即可关火，
7
加入蒜碎拌匀，
8
倒入盘中。上锅蒸40分钟即可
9
放上香菜及剁椒点缀，就可以上桌了。

小贴士

腊鱼切块，提前浸泡一会（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间），不要加盐，请注意。

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菜谱标签：湘菜下酒菜家常菜快手菜湘菜蒸香辣

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