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油豆腐焖鱼头

油豆腐焖鱼头

�� 百吃不厌的家乡菜：油豆腐焖鱼头。
新鲜的雄鱼头两面煎黄，撒了油豆腐、辣椒、姜片一起焖，小油豆腐泡吸满了鱼汤，咬一口，香辣的滋味扑鼻而来，家乡菜的滋味就是这么美！(展开) ��

食材

主料

鱼头 500g
油豆腐 160g

辅料

油适量
盐适量
生姜适量
细香葱 适量
料酒适量
大蒜子 适量
豆豉适量
韩式辣酱 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐
2
生姜、辣椒、大蒜子俱切成末
3
鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟
4
用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干
5
热油锅爆香豆豉
6
将鱼头放入
7
小火，两面煎黄
8
加适量水，大火，放入作料
9
放入油豆腐
10
加一勺韩式辣酱
11
焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用

小贴士

1.鱼头提前腌制较易入味。
2.煎鱼头前要拭干水分。

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菜谱标签：湘菜午餐炒锅焖家常菜湘菜

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