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清炒凉瓜皮(素)

清炒凉瓜皮(素)

�� 削出来的凉瓜皮没有凉瓜白色的釀，口感甚好！而且先用盐腌过，快炒后口感清脆(展开) ��

食材

主料

凉瓜 3个
盐 2g

辅料

酱油 8ml
水 10ml
生粉 1g
油 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
凉瓜洗净
2
凉瓜如图将皮削出，不要削到白釀
3
削剩这个内瓤不要
4
加入盐，用手抓均匀，然后沥水最少15分钟
5
沥出的凉瓜水不要
6
油锅里放入姜碎爆香
7
倒入沥干水的凉瓜翻炒片刻，然后盖盖1分钟
8
开盖翻炒，然后加入先混匀的酱油，水，生粉，然后边倒入边炒，汁液粘在凉瓜皮上就可以出锅
9
成品
10
成品

小贴士

因为凉瓜只取皮，份量会比平常带白瓤切的少。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜清淡粤菜炒

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