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豆苗鱿鱼煲仔饭

豆苗鱿鱼煲仔饭

�� 砂锅：广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。煲仔饭的器是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。而且也成为现今社会快餐的来源，很多人都喜爱它，有菜有饭快捷方便。
今天中午在家做了一个鱿鱼煲仔饭，满满的一大锅，和两公两个人轻松消灭掉，好吃又省事！(展开) ��

食材

主料

大米 350g
鱿鱼 250g
豆苗 100g
胡萝卜 60g
洋葱 80g

辅料

油适量
盐适量
料酒 20ml
胡椒粉 2g
生抽 15ml
蚝油 20g
蒸鱼豉油 20g
白糖 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

大米要加少许色拉油浸泡一下，在煮米饭，这样可以让米饭更加粒粒饱满油润。
各种食材提前炒熟或者烫熟，再放入米饭上面，节省时间又能保证食材的新鲜色泽。

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菜谱标签：粤菜粤菜午餐煮煲仔饭

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