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虾仁滑蛋

虾仁滑蛋

�� 玲珑爷爷在生的时候最喜欢二个菜：虾仁溜滑蛋和肉末香葱炒鸡蛋，所以玲珑从小就会做这二个菜，而且据说做出来味道还不赖。
虾仁溜滑蛋所用的虾仁一般我会买新鲜的大虾，河虾或海虾都可以，剥去外壳后做好的虾仁比较爽口鲜甜。家里冰箱也会备着一包虾仁，以备不时之需。来客人可以加菜或是孩子们想吃就有。(展开) ��

食材

主料

虾仁 200g
土鸡蛋 200g

辅料

油适量
盐适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾洗干净，剥去外壳挑去虾肠。
鸡蛋磕在碗中，加入适量盐，打成蛋液。
2
炒锅注入适量食用油，下虾仁溜熟，铲出虾仁留油待用。
3
把蛋液倒入炒锅中，大火炒至八成熟。
4
下虾仁和香葱，兜匀后盛出装盘。
5
成品
6
成品

小贴士

做虾仁炒蛋最好用新鲜虾，如果是冷冻虾仁最好灼下水后再入锅炒制。

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菜谱标签：粤菜粤菜鲜香晚餐炒

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