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姜葱砂锅鸡

姜葱砂锅鸡

�� 用砂锅炖鸡可以全部利用起来，今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调，出来的成品相当完美，鸡肉口感嫩滑，汤汁鲜甜美味，直接掰开鸡腿粗暴啃起，鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面，个中滋味，要品尝过才能体会。(展开) ��

食材

主料

走地鸡 600g
生姜 10g
青柠檬 10g
小葱 5g
红葱头 10g

辅料

清水 2碗
盐 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬；
2
鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；
3
鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；
4
生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
5
放入电炖锅内；
6
放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
7
加上两碗清水；
8

通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。

小贴士

食尚小贴士：
没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤
整只鸡炖肉质更鲜嫩，实在放不下可以斩大块放入锅中，腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了，炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜，生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜增强免疫力汤滋补滋阴润燥热菜电炖锅粤菜

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