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咸汤圆

咸汤圆

�� 每年冬至，家乡每家每户都是早上做甜汤圆，和一盘柑一起拜神，中午就做咸汤圆当午饭吃，因为传统的咸汤圆的材料非常丰富，所以吃过以后都让人很难忘，尤其是那碗汤。记得我们小时候都是把汤圆挑出来不吃，只喝汤的，后来慢慢的都很爱吃了。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 230g
水 185g
娃娃菜 240g
瘦肉 80g

辅料

葱适量
水 900ml
盐适量
黑椒粉 适量
酱油适量
虾米 15g
瑶柱 12g
冬菇 6个
腊肉 35g
腊肠 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把材料备好，冬菇泡水备用
2
娃娃菜洗干净切好把菜叶放在底部，菜梗部分放上面，其他材料依次洗干净，瘦肉，腊肉，腊肠，冬菇全切粒，瑶柱捏开
3
把糯米粉倒入大碗中
4
慢慢倒入清水，一边用筷子搅拌
5
和成团
6
取一块面团搓长分开每个相等的小面团再搓圆
7
全部搓好的小汤圆
8
锅里放入900ml水，烧开后放入瘦肉粒
9
依次放入所有材料烧开
10
放入娃娃菜梗部烧开
11
放入汤圆烧开
12
放入菜叶烧开
13
加入盐和黑椒粉
14
加入酱油，洒上葱花，关火
15
每人吃上一大碗

小贴士

娃娃菜可以换成自己喜欢的蔬菜。
如果是买的腊肠腊肉比较咸，就不用放那么多盐。今年的腊肉和腊肠还没晒好就拿来用了。在喜欢生葱的就关火装碗再洒入葱花。
冬菇记得提前泡发。喜欢喝汤的可以再适量加入多200毫升水进去煮。

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菜谱标签：粤菜冬至清淡粤菜煮

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