自制鱼丸

�� 鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名"水丸"，古时称"氽鱼丸"。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸多以剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
不过现在很多买的鱼丸为了吃起来的口感Q弹，都会用添加剂，淀粉制作，对人体有一定的害处，所以有时间还是自己制作，纯鱼肉的健康鱼丸，吃上去也会更加健康与营养。(展开) ��