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老椰煲鸡汤

老椰煲鸡汤

�� 椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤。椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴; 任何饮料都无法与之比拟。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香;椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病;椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口;补中有清，风味独特;共成益气生津，清热补虚之剂; 适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。鸡汤不会让人发胖，而且美容养颜。(展开) ��

食材

主料

越南老椰 1个
清远鸡 半只
蜜枣 1个
姜片 2片
枸杞 2g

辅料

清水适量
盐适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
老椰用开椰器开个小洞，开椰子一般椰子上面有三个小孔挑一个开就行了。
2
开好的老椰倒扣在大杯子上让汁液流出。
3
倒完椰汁后用锤子锤开，将老椰上锅蒸15分钟，再用螺丝批趁热撬开肉就行了。
4
撬好椰肉将表面的黑皮切去，切条。（处理老椰很需要力气，更要注意手安全。）
5
鸡肉焯水洗净。
6
电饭煲放入鸡肉，椰肉，姜片，蜜枣。
7
倒入椰浆。
8
加入清水至最高水位。再加入几滴醋。
9
启动煲汤键。
10
汤煲50分钟的时候加入枸杞。
11
电饭煲键跳了的时候加入盐调味，盖上焖10分钟。
12
成品。
13
特写。

小贴士

处理椰子会比较繁琐，要注意手的安全。买椰子的时候也可以叫店家帮你处理好。鸡的话要买母鸡。

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菜谱标签：粤菜滋阴润燥汤煲粤菜

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