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蚝油焖肉皮丝

蚝油焖肉皮丝

�� 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
平时很少做猪皮来吃的，前几天买了些猪板油熬猪油，剩下少量的猪皮，所以用了最简单的方法，用蚝油焖来吃，味道挺不错的。(展开) ��

食材

主料

猪皮 100g

辅料

料酒适量
姜 3片
油适量
蚝油少量量
盐少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪皮洗干净，将猪毛刮干净（买的时候让档主处理好）。
锅里加水、料酒、姜片，煮沸，放入猪皮猪15分钟左右。
2
将猪皮洗干净，切丝。
3
锅里加热、倒油，放入皮丝，翻炒。
4
加入蚝油，加入没过皮丝的水，大火煮沸。
5
加少量盐调味。
6
大火收汁，盖上锅盖焖10分钟左右。
7
蚝油肉皮丝就做好啦~

小贴士

1、煮猪皮时加入料酒、姜片可以去腥。
2、喜欢吃软的口感可以延长烹饪时间。
3、蚝油和盐不宜下太多，少量即可。

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菜谱标签：粤菜下酒菜家常菜热菜粤菜美白

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