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菜脯砂锅鱼

菜脯砂锅鱼

�� 菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。
菜脯有分新菜脯和老菜脯，今天这道菜呢我们要用到的就是我们的老菜脯了。老菜脯因为腌制的时间较长所以味道也是特别的香。用来闷鱼既能去腥也可以提香，让人食欲大增。(展开) ��

食材

主料

鱼 1条
菜脯 1个
猪肉适量

辅料

酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用到的食材:鱼一条，菜脯一个猪肉适量。
2
所有食材清洗干净，鱼是买的时候商家切好的，菜脯和猪肉切块…
3
准备一个砂锅，底部铺上切好了的猪肉。
4
然后热油锅把鱼入炒锅稍煎一下…
5
翻面，加入菜脯，这一面也煎一会儿。
6
然后把鱼转放进砂锅里，加水(可用热水)大火煮开。这个时候请注意看锅啦，以免水开的时候溢出来。
水开后转中火炖30分钟
7
30分钟后加入适量酱油，再炖20分钟(越炖越香的)
8
炖好啦！菜脯的味道好香的呢！
9
完成。

小贴士

选用老菜脯，炖出来才够香！

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菜谱标签：粤菜咸香开胃炖粤菜

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