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鸡蛋炒蒜心

鸡蛋炒蒜心

�� 蒜心，好像也有叫蒜苔的。蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
用鸡蛋搭配蒜心，这可是一道美味下饭的家常菜，真心不错，简单好吃又有营养。(展开) ��

食材

主料

蒜心 1扎
鸡蛋 2枚

辅料

橄榄油 适量
盐适量
芝麻油 适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：蒜心、鸡蛋。
2
蒜心洗后沥干水分切段、鸡蛋打入碗内调入少许清水，盐、芝麻油打发均匀。
3
烧热锅，倒入比炒菜多的橄榄油。
4
慢慢倒入蛋桨。
5
拿起碗轻轻晃动，让它均匀受热。
6
再将另一面反转过来，熟透了盛起。
7
锅里不需要放油，倒入蒜心。
8
大火翻炒，调入适量盐与少许糖，炒均匀。
9
加入炒好的鸡蛋。
10
翻炒均匀即可熄火。

小贴士

1、炒蒜心按个人口味决定熟的程度，我不喜欢太熟，少许生吃起来更脆更清甜。2、打发鸡蛋加入少许水与芝麻油，炒出来的鸡蛋会更松软。

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菜谱标签：粤菜家常菜粤菜蒜香补铁炒健脾开胃

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