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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
好久没做过蒜蓉蒸鲍鱼了,宝贝说鱼虾吃多了也腻了,换换口味,来个蒜蓉蒸鲍鱼仔吧!这道菜做法其实比较简单,但处理鲍鱼时就比较麻烦一些,一定要刷洗得干干净净才能放心食用的。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤1
    1
    准备一扎粉丝。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤2
    2
    用热水泡软,沥干水分,备用。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤3
    3
    用钢丝刷将鲍鱼表面的污垢刷干净。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤4
    4
    用刀尖伸进边缘贴着壳壁将鲍鱼剔出来,处理好内脏。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤5
    5
    将鲍鱼分离出来。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤6
    6
    继续将鲍鱼刷洗干净,特别是肉肉周围一圈的褶皱,要多刷几下,将黑泥刮洗干净。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤7
    7
    用刀在鲍鱼面上切十字花。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤8
    8
    再装进洗干净的壳里面。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤9
    9
    热锅,倒油,加入蒜蓉,炒香。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤10
    10
    碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤11
    11
    拌匀。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤12
    12
    在盘子里铺上泡软的粉丝。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤13
    13
    放上鲍鱼。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤14
    14
    在鲍鱼上铺上蒜蓉。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤15
    15
    锅里放水,煮沸,放入鲍鱼
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤16
    16
    蒸6-8分钟就好啦!
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤17
    17
    在鲍鱼上撒上葱花,小辣椒丝,美味极了!
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤18
    18
    瞧!是不是好有食欲呢?这是一道很好的下饭菜。

小贴士

1、鲍鱼一定要清洗干净,特别是周围的黑边,一定要用刷子反复擦洗干净。
2、鲍鱼本身是比较鲜美的,调酱汁时可根据个人口味来调节即可。
3、蒸鲍鱼时注意火候,一般较小的鲍鱼蒸的时候稍短些,这次我买的个头算中等大小,所以只需要8分钟就可以了。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 家常菜 快手菜 热菜 白领 私房菜 粤菜 儿童 孕妇

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