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肉末蒜蓉茄子

肉末蒜蓉茄子

�� 阳台上的白茄长出了几个，家婆说趁嫩把它们摘了，免得到时长老了就不好吃，家人喜欢吃蒜蓉味道，于是拿了点瘦肉做成肉末跟茄子搭配，很合大家的胃口。(展开) ��

食材

主料

白茄 250g
瘦肉 100g
蒜 25g

辅料

姜适量
盐适量
菁选酱油 适量
糖适量
蚝油适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有准备材料
2
容器里倒入适量清水，加入适量盐拌匀
3
茄子切段
4
将切好的茄子放进盐水里泡
5
瘦肉洗干净后切成肉末
6
加入适量盐、糖和菁选酱油拌匀
7
将茄子捞起沥干水份放进玻璃盒里
8
表面铺上一层肉末
9
蒜剁碎成蒜蓉
10
取一半蒜蓉放在肉末上，加入适量蚝油、白糖和菁选酱油
11
将玻璃盒放在锅里隔水蒸熟
12
热锅淋油将余下的一半蒜蓉爆香
13
直接淋入到肉末茄子上即可

小贴士

1、茄子可以选择任意颜色的茄子
2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑
3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香

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菜谱标签：粤菜粤菜夏季家常菜蒜香

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