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XO酱蒜蓉蒸鲍鱼

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼

�� 鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。。。
今天做一道XO酱蒜蓉蒸鲍鱼和大家分享，味道鲜香，口感Q弹。值得一试！(展开) ��

食材

主料

鲍鱼 3个
葱 1根
蒜头 3个
XO酱 少许
红辣椒 1个

辅料

油适量
酱油 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；
2
剔出内脏，清洗干净；
3
在表面划十字刀花；
4
取出辣椒、葱、蒜瓣；
5
用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；
6
蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；
7
热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；
8
倒入酱油；
9
调入XO酱；
10
加上葱末，拌匀，关火；
11
夹起葱梗丢弃；
12
好的酱料淋在鲍鱼上面即可。

小贴士

酱油和XO酱都有咸味的，不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀，淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富，很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。

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菜谱标签：粤菜春季海鲜粤菜蒸锅香辣

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