客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
鲍鱼,古称鳆,又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”,为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。。。
今天做一道XO酱蒜蓉蒸鲍鱼和大家分享,味道鲜香,口感Q弹。值得一试!

食材

主料
  • 鲍鱼 3个
  • 1根
  • 蒜头 3个
  • XO酱 少许
  • 红辣椒 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤1
    1
    鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤2
    2
    剔出内脏,清洗干净;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤3
    3
    在表面划十字刀花;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤4
    4
    取出辣椒、葱、蒜瓣;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤5
    5
    用碟子盛起鲍鱼,上面搁几根葱梗,放入蒸锅隔水大火蒸12分钟;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤6
    6
    蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣,切葱碎、切辣椒,取出XO酱;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤7
    7
    热锅,放适量油,下蒜蓉爆香至焦黄色;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤8
    8
    倒入酱油;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤9
    9
    调入XO酱;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤10
    10
    加上葱末,拌匀,关火;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤11
    11
    夹起葱梗丢弃;
  • XO酱蒜蓉蒸鲍鱼步骤12
    12
    好的酱料淋在鲍鱼上面即可。

小贴士

酱油和XO酱都有咸味的,不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀,淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富,很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 春季 海鲜 粤菜 蒸锅 香辣

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册