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韭香鸡腿

韭香鸡腿

�� 这道菜是在美食节目上学来的，把韭菜融入到鸡肉了，味道非常不错，做法也简单易学，正所谓色香味俱全，好味！(展开) ��

食材

主料

鸡腿 2个

辅料

油适量
盐适量
蚝油 1勺
生抽 3勺
胡椒粉 少许
糖少许
辣椒 1根
葱姜片 2片
料酒适量
姜黄粉 少许
韭菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料就是两个大鸡腿，还有少许就韭菜
2
把鸡腿去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头
3
鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开
4
水开后转小火，加适量的料酒，盐
5
加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了，
6
从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝
7
用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8
鸡肉码盘，浇上料汁
9
韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上
10
锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了
11
好吃又简单易做，值得学习

小贴士

类似于白切鸡的做法，从烧开到煮熟大约要10分钟的时间，时间长了鸡肉煮老了就不好吃了，姜黄粉是增香上色用的，没有可以不用

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菜谱标签：粤菜粤菜午餐宴请煮鲜香

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