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虫草花牛肉汤

虫草花牛肉汤

�� 我家很少用牛肉煮汤，这是朋友建议的，说是可以改变一下，不必总是用鸡肉煮药膳汤，牛肉也不错。于是乎我就尝试一下，煮出来的汤也很美味好喝。
牛肉富含蛋白质和脂肪。其中的矿物质铁以及维生素E、维生素B12的含量在肉类中首屈一指。牛肉中丰富的铁和维生素B12能有效预防缺铁性贫血以及改善体寒。
鸡肉味甘性平，肉质细腻易消化，最适合食欲不振的人食用。鸡肉还富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，也富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。(展开) ��

食材

主料

牛肉 300g
虫草花 30g

辅料

淮山适量
枸杞子 适量
桂圆适量
红枣适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：牛肉、虫草花、淮山、枸杞子、红枣、桂圆。
2
虫草花略浸泡，水不要倒掉；枸杞子与桂圆清洗倒掉水分；淮山红枣浸泡。
3
牛肉洗过沥干水分、淮山浸泡至软剪成小块、红枣切开取去核不要。
4
将牛肉、准山、红枣倒入锅内。
5
注入适合清水大火煮开。
6
用隔油勺撇去浮沫，约半小时转中小火。
7
继续煮约半小时，加入浸泡好的虫草花。（连浸泡的水一起倒入）
8
转大火继续煮约十分钟。
9
然后再加入桂圆与枸杞子。
10
再煮约十分钟即可熄火，可适当加入少许盐。

小贴士

1、虫草花不适宜煮太久，另外浸泡虫草花的水可以与汤一起煮，不要浪费。2、红枣去核不怕上火。3、枸杞子与桂圆都不宜煮太久，最后才放。

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菜谱标签：粤菜汤粤菜午餐补中益气

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