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云耳炒丝瓜

云耳炒丝瓜

�� 这是一道广东菜，不知别的地方是否也有这种做法。这道菜在春节期间比较常见，而且还是常见于初一餐桌上。为什么？广东人过年习惯年三十大鱼大肉，初一就吃斋，所谓斋就是素菜。丝瓜在广东也叫胜瓜，这样听起来是不是感觉更好？另外木耳也被称为云耳，不过真不知道是什么意思。(展开) ��

食材

主料

丝瓜 2根

辅料

油橄榄 适量
盐适量
洋葱适量
黑木耳 适量
蒜蓉适量
蚝油适量
鱼露适量
白糖适量
胡椒粉 适量
生粉适量
芝麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：丝瓜、洋葱、木耳。
2
木耳发泡至软，洗干净撕成小片、丝瓜去皮切片、洋葱切片。（另备蒜蓉）
3
烧热锅倒入适量橄榄油，放一小勺子蒜蓉炒均匀。
4
倒入洋葱翻炒。
5
再加入丝瓜。
6
略炒均匀，调入适量盐，盛起。
7
锅里继续倒入适量橄榄油，倒入木耳。
8
调入适量蚝油、鱼露、糖、盐、胡椒粉，以及适量水分。盖上锅盖慢火焖数分钟。
9
汁快要收干的时候打开锅盖。
10
倒入炒过的洋葱丝瓜，调入少许芝麻油，勾生粉芡。
11
搅拌均匀即可熄火（因为拍照洋葱丝瓜在锅内时间太长，效果欠佳）

小贴士

1、木耳需要加入适量水分以及调味一起煮至软，2、洋葱最好不要炒太久，否则影响口感以及卖相。

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菜谱标签：粤菜粤菜减肥排毒炒降血压

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