黑糯米酒焗红星梭子蟹

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�� 因没下过一滴水，只用了黑糯米酒干焗，揭开砂锅盖，酒香和蟹香扑鼻而来。
酒香融入鲜美蟹肉中，味道好得没法挡。(展开) ��

食材

主料

红星梭子蟹 750g

辅料

油适量
盐适量
黑糯米酒 适量
姜适量
蒜头适量
小葱适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
梭子蟹清洗好拆件
2
一小碗黑糯米酒
3
姜、蒜头、葱、香菜分别洗干净，切好。
4
砂锅内下少许食用油烧热，放入姜和蒜头爆香。
5
把梭子蟹放入砂锅中
6
盖上盖子，中火干煸5分钟。
7
揭开盖子，淋上黑糯米酒，干烧2-3分钟。
8
盖上盖子焗7-8分钟
9
开盖后下盐调味，再放入葱、香菜
10
快速拌匀，熄火。

小贴士

红星梭子蟹，味道鲜美，营养丰富。
螃蟹虽好吃，但吃蟹有讲究。
1，买回来的活蟹，用牙刷把外壳细细刷一遍，每个角落都不能遗漏，一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。
2，螃蟹性寒，烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。
3，螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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