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生炒鸡

生炒鸡

�� 啫啫鸡是广东特色的叫法，其实这个就是生炒鸡，干炒不放水，浓缩鸡汁精华，吃起来的时候特别的香口，马上给大家分享这个快手粤菜，准备就要过年了，给家人做一锅好吃的生炒鸡吧~(展开) ��

食材

主料

三黄鸡 1只
葱 2棵
姜 1块

辅料

花生油 2大勺
精盐 1小勺
白砂糖 1大勺
生粉 1大勺
酱油 2大勺
米酒 1大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡洗净后切块。
2
放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
3
然后淋上2大勺酱油。
4
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5
葱切段，姜切片。
6
热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
7
然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8
然后放入鸡肉，中火煎炒。
9
鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10
不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11
鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
12
放入葱尾，熄火。
13
将鸡肉装起。

小贴士

葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。

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菜谱标签：粤菜粤菜家常菜炒

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