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银耳莲子凤爪汤

银耳莲子凤爪汤

�� 凤爪是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质大。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天我就用凤爪来煲汤配上银耳莲子，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神，是一道不错的家常靓汤。(展开) ��

食材

主料

鸡爪 400g
莲子 50g
银耳 5g

辅料

红枣 8g
姜 3片
料酒 1汤匙
盐适量
开水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡爪
2
汤料：银耳、红枣、莲子、姜片
3
莲子、红枣洗干净用清水稍泡一下待用。
4
银耳用清水泡软，用剪刀剪去底部黄的部分，撕成小朵待用。
5
鸡爪洗干净去掉脚指，剁成两块。
6
锅水煮开放入1片姜、1汤匙料酒，下入鸡爪焯一下水捞出洗干净。
7
鸡爪放入炖锅肉胆，加入2片姜。
8
放入汤料，加入开水。
9
炖锅内胆放入底座盖好盖
10
通电调炖汤2小时即可
11
成品

小贴士

鸡爪去脚指洗干净，用姜和料酒焯一下去掉腥味，捞出冲洗干净就可以炖汤或煲汤。汤料稍微泡软即可。

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菜谱标签：粤菜冬季汤滋阴润燥炖粤菜美容

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