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干炸鱼条

干炸鱼条

�� “干炸鱼条”是福建沿海各地的传统风味佳肴，制作简便，美味宜人。成菜外酥里嫩，皮香肉鲜，味极醇厚，佐酒最佳。所以在宴请时常见。(展开) ��

食材

主料

黄鱼 400g
鸡蛋 100g

辅料

油适量
盐适量
面包糠 适量
面粉适量
胡椒粉 适量
黄酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大黄鱼。
2
鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3
面包糠（自制的）用法棍磨碎即可。
4
黄鱼肉切成5厘米长、1
5
2
6
捞起沥去油，装盘即成。

小贴士

要好看好吃，必须控制油温。主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。

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菜谱标签：闽菜地方菜宴请海鲜闽菜热菜福建

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