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腐竹烧排骨
春天的季节里,妹妹去福建三明姐姐家玩了几天,我因为要带宝宝没有空去,
妹妹回来的时候,给我带来了一包腐竹,是福建三明清流嵩溪腐竹,
因其清香嫩滑,口感极佳,韧性远远超过其它品牌的腐竹.
腐竹又称腐皮或豆腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分.
把腐竹与排骨同煮,没有那么油腻,连宝宝都非常喜欢吃.

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 腐竹烧排骨步骤1
    1
    排骨解冻,漂净,切段
  • 腐竹烧排骨步骤2
    2
    腐竹切寸段
  • 腐竹烧排骨步骤3
    3
    腐竹提早用温水浸泡半天
  • 腐竹烧排骨步骤4
    4
    把排骨焯一下,捞出,漂净
  • 腐竹烧排骨步骤5
    5
    锅里油热,放入排骨煸炒至表面微黄
  • 腐竹烧排骨步骤6
    6
    加料酒,糖,姜,八角,桂皮
  • 腐竹烧排骨步骤7
    7
    加老抽,煸炒上色
  • 腐竹烧排骨步骤8
    8
    放入半碗清水,大火煮开,小火40分钟
  • 腐竹烧排骨步骤9
    9
    放入腐竹煸匀,大火煮开,小火煮15分钟
  • 腐竹烧排骨步骤10
    10
    放入适量盐,大火收汁,加些鸡精煸匀即可

小贴士

1.腐竹要提前浸泡.
2.盐要最后放。
3.用砂锅做这个菜,味道更好。
4.患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:闽菜 家常菜 闽菜 增肥 午餐

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