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黄糖糍粑

黄糖糍粑

�� 在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。
黄糖糍粑~~~久违的美味！
记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。
我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，
再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。
记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，
妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----
童年的回忆真的很美好---(展开) ��

食材

主料

糯米 400g
花生仁 70g
黄豆 50g

辅料

黄糖 80g
芝麻 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
糯米淘净，浸泡一个晚上
3
蒸锅里垫纱布，放入糯米
4
隔水蒸40分钟左右
5
花生炒熟去衣
6
黄豆炒熟
7
芝麻炒熟
8
把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎
9
把芝麻放入石臼捣碎
10
把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状
11
把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘
12
混合匀待用
13
糯米饭蒸好
14
石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入
15
用杵槌用力舂
16
直到捣成泥状，无米粒
17
手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑
18
放入佐料粉里
19
两面沾上佐料即可食用

小贴士

1.用搅拌器搅拌佐料也可以。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。

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菜谱标签：闽菜小吃舌尖闽菜下午茶甜蒸

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