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香煎芋头糕

香煎芋头糕

�� 这过年啊，在农村里头特别讲究的，现在生活条件好，不需要烦恼吃穿问题了，而却怀念起小时候常吃到的美食。
这芋头糕喻为年年高升的意思，所以春节是少不了的。经过几个小时蒸煮，熟透的芋头搁置冷透后，切小块，经过油煎后，外焦里嫩的，浓郁的葱香味，还有丰富的口感，里头的瘦肉要点嚼劲，很有层次感，难怪一直都是很欢迎的特色春节美食。(展开) ��

食材

主料

大米 2000g
大芋头 500g
猪肉 750g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
红葱头 200g
五香粉 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
米浆，将大米洗干净后，压榨成泥浆。
2
芋头去皮后，洗干净，擦成细末。
3
红葱头油：将干的葱头，切细末，过油炸下，捞出备用。
4
将瘦猪肉切小块，稍微过油炒下。
5
将瘦肉块和葱油下到米浆里头搅拌均匀。
6
加入盐，味精，五香粉调料搅拌。
7
灶上搁上一个大锅，里头搁水。
8
在铁容器内搁些油，涂抹容器表面。
9
将搅拌好的米浆倒入容器内，再搁在大锅内。
10
盖上盖子，烧慢火蒸熟。
11
这是成品后的色泽。
12
切块，电饼铛内搁点油，将芋头糕两面煎变色亦可食用。

小贴士

1.容器内搁油是为了方便熟透后轻易取出；
2.慢火蒸煮2.-3小时，用筷子一戳，拿起看是否沾筷子来判断熟否；

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菜谱标签：闽菜咸香春节蒸闽菜

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