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干烧鲅鱼

干烧鲅鱼

�� 福建靠海吃海，海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。
小时候，父亲最喜欢买的就是鲅鱼了，我们这里也叫马鲛鱼。
肉质比较硬，一般喜欢煎着吃，配稀饭什么的都挺香的。
而到了我这里，用迎合儿子的可口，一般煎后再干烧，加点蒜香，真真是诱人不是(展开) ��

食材

主料

鲅鱼 400g

辅料

地瓜粉 适量
蒜末适量
糖适量
香油适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟
2
加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层
3
热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）
4
翻面继续煎至金黄，盛出
5
另起锅，小火，爆香蒜末
6
加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
7
烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好

小贴士

舞语：
热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）

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菜谱标签：闽菜海鲜家常菜炒锅烧补钙闽菜

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