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火腿炖黄蟮

火腿炖黄蟮

�� 端午时节，在我们这边黄蟮是必吃的三黄之一，端午节的“三黄”就是指黄瓜、黄蟮、黄鱼。也有吃“五黄”的，那就是指黄瓜、黄蟮、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒，不过现在雄黄酒一般都不会喝了，说是有毒的，我们小时候父母会意思一下让我们喝一点点，也会在小孩子的耳朵上、额头上涂上雄黄，现在呢，真的想买雄黄都买不到了。(展开) ��

食材

主料

黄蟮 500g
火腿 100g
大蒜 80g
笋干 80g

辅料

料酒适量
盐适量
生姜适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把黄蟮剖肚后洗清干净
2
然后切成小段
3
把火腿肉切成厚片
4
锅里加水，放入黄蟮段
5
把火腿肉倒进入
6
再加入剥好的新鲜大蒜
7
再加入生姜片
8
加入浸泡发的笋干
9
点火煮沸，然后片掉泡沫
10
加入适量的料酒
11
加一点盐煮
12
用大火煮五分钟，转后小水煮二十分钟左右即可起锅了

小贴士

火腿片和笋干都属咸的食材，加盐前先试一下味道
有的人不喜黄蟮上滑的那一层，可以剖肚后用热水泡一分钟，一擦就掉了。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：浙菜夏季养生浙菜煮白领

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