�� 我们当地有入冬用海参进补的说法。从入九开始，一九至九九，八十一天，天天一只海参，可提高免疫力，预防感冒。
海参本身无味，且肉质肥厚，不容易入味，直接食用会觉得淡而无味。我经常将海参入菜，让它与各种味道混合，常换花样，使它吃起来不过于烦腻。
这次的海参豆腐汤，因加入了两只小干红椒和一小撮花椒，有点微辣微麻的感觉，豆腐经过煎制后再炖制，使洁白的汤汁中多了一些亮色。(展开) ��

主料

• 豆腐 180g
• 海参 2只

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 小红尖椒 2个
• 姜片 1片