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酱油菜

酱油菜

�� 据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。
酱油菜是用香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜等蔬菜加入酱油烹制而成，不要放油，酱油沁入味，做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。
酱油菜不想咸菜那样会太咸，很可口，有了它，时间紧，就上米饭或馒头就是一顿美味。(展开) ��

食材

主料

辅料

大葱适量
姜适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，生姜切大片。备好酱油。
2
花生和黄豆提前一晚泡发。
3
泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，（烧开后用小火煮）水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。
4
放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。
5
10分钟后放入萝卜片，白菜快和葱段。
6
再煮10分钟。
7
放入香菜，同时加入菁选酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟。
8
10分钟后断火，焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。
9
当时就可以食用。非常美味。也可以放到密封瓶中冷藏保存，随吃随去。

小贴士

做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽，我用这款菁选酱油觉得颜色适中，所以没加，喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。
蔬菜的用量可以随自己喜好调整

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜酱香煮鲁菜

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