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红烧肉炖圆茄子

红烧肉炖圆茄子

�� 这种圆茄子在山东老家很普遍，广州却少见。昨天无意中看到了，3块5一斤，就买了两个，6块5。前天买了两个长茄子才花8毛钱，物以稀为贵呀！这个季节在老家应该是几毛钱一斤，但是和肉一起炖还是圆茄子好吃。(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g
圆茄子 1个

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
蜂蜜适量
八角 2个
花椒适量
姜 5片
香叶适量
红椒 1个
青椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉洗净，切块。
2
放老抽和蜂蜜抓拌均匀，腌制半小时。
3
所有配菜准备好。
4
起油锅炒香八角、花椒、蒜、姜、香叶。
5
放腌好的五花肉煸炒上色。
6
加入大量的水，大火烧开转小火慢炖40分钟。
7
茄子切块放水中浸泡备用。
8
蒜瓣切块，辣椒切段。
9
加适量的盐，放茄子一起炖。
10
把茄子炖熟，放蒜和辣椒翻炒断生即可关火，加鸡精调味即可。

小贴士

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜家常菜鲁菜午餐炖

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