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蒙山羊肉汤

蒙山羊肉汤

�� 看舌尖 2的时候，看到那热腾腾乳白色的羊肉汤好有食欲，禁不住咽咽口水。家里正好有带骨的羊肉，于是马上煮了起来。。。。
蒙山羊肉汤是选用当地的羊肉，煮出汤，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果。要想羊汤汤汁乳白，其实不难，一定要把羊肉的血水泡出再进行煮至，煮至过程一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。(展开) ��

食材

主料

羊肉 500g
带骨羊肉 500g

辅料

白胡椒 适量
盐适量
青蒜适量
香叶适量
桂皮适量
花椒适量
草果适量
草寇适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好羊肉和带骨肉。
2
羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
3
青蒜洗净，切成末备用。
4
用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
5
泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
6
加入调料包。
7
大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
8
将羊肉切成片装入碗中。
9
取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10
倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
11
撒上青蒜末即可。

小贴士

一定要把羊肉的血水泡出再进行煮至，煮至过程一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜汤煮鲜香鲁菜强筋健骨祛寒风寒祛风散寒

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