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爆炒腰花

爆炒腰花

�� 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰质脆嫩，以色浅者为好。(展开) ��

食材

主料

猪腰子 300g

辅料

洋葱 200g
青椒 2个
姜 1小块
葱 5g
蒜 3粒
料酒 20ml
生抽 15ml
白糖 6g
盐 3g
色拉油 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪腰洗净用刀片去肾盂（即骚筋）。
2
片好后切成花刀。
3
再倒入料酒抓匀，腌制5分钟。
4
锅置火上加水烧开，放入腰花汆烫2至3秒钟，迅速捞出控去水分待用。
5
捞出的腰花控去水分置盘中待用。
6
洋葱洗净切块待用。
7
把生抽、白糖、料酒、盐放入碗内调匀待用。
8
姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
9
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
10
然后倒入腰花翻炒均匀。
11
翻炒约1至2分钟后加入洋葱翻匀。
12
当洋葱略有变色时放入青椒翻炒。
13
然后加入调兑好的调料汁，翻匀略炒1至2分钟即可出锅。

小贴士

1）汆烫腰花时速度要快，以免烫老。
2)整道菜的过程都要求尽量做到快速翻炒。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜宴请家常菜炒锅爆炒白领老年人鲁菜

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