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荷香排骨饭

荷香排骨饭

�� 前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。
这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。(展开) ��

食材

主料

大米 200g
排骨 400g
荷叶 1张

辅料

姜 5片
葱 1根
料酒 5g
生抽 8g
老抽 3g
蚝油 10g
糖 2g
白胡椒粉 1g
盐 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好所需食材
2
大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3
干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4
排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5
荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6
将腌制好的排骨裹上大米
7
放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8
将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9
蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦

小贴士

1、荷叶可在网上买到
2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜热菜午餐增强免疫力家常菜晚餐电饭煲苏菜蒸

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