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皮肚牛肉鸡蛋面

皮肚牛肉鸡蛋面

�� 皮肚面--南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。皮肚面加入其它食材：皮肚肉丝猪肝面、皮肚肉丝香肠面、皮肚猪肝香肠面、皮肚肉丝面、皮肚香肠面、皮肚火腿肠面、皮肚大肉面、皮肚大肠面、皮肚小排面、皮肚肉园面、皮肚鸡园面、皮肚鱼园面、皮肚腰花面、皮肚鸡蛋面、皮肚牛肉面等等。通过参加制作菜谱专辑活动，才知道好豆无人制作皮肚面系列，只有一位豆亲制作了一道三鲜皮肚面。为了好豆、为了南京、为了我自己，争取多做几道皮肚面系列的菜谱。加油！(展开) ��

食材

主料

挂面 100g

辅料

香油适量
盐适量
皮肚适量
水发木耳 适量
菊花脑 适量
高汤适量
西红柿片 适量
鸡精适量
熟干切牛肉 6片
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
皮肚用水泡发。
2
泡发好的皮肚切块，再用水煮5分钟，沥干水分备用。
3
准备好的食材。
4
锅中坐水，水开下入挂面，煮七成熟，捞出备用。
5
烧开高汤。
6
放入皮肚。
7
小心放入鸡蛋。看看，是一个双黄蛋哦。
8
盖上盖子，小火把鸡蛋煮熟。
9
放入洗净的木耳、菊花脑、西红柿片煮开。
10
放入七成熟的挂面。
11
煮熟关火。
12
倒入香油，放入盐、鸡精即可。
13
盛入大碗里，放入干切牛肉，食材、鸡蛋放在面条上面。营养丰富的皮肚牛肉鸡蛋面就做好了。

小贴士

1，皮肚事先煮好放在冰箱里，做起来就省事省时了。
2，用高汤（鸡汤、猪骨汤、牛肉汤）煮面，味道鲜美哦。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜午餐家常菜煮面食南京城市味苏菜

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