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南京大碗小煮面
这段时间因寒流南京好多小区的自来水管都冻住了,甚至爆裂了,我家也未能幸免,停了3、4天的水哈,没水的日子真是太痛苦太痛苦了!盼着终于温度上升,终于来水了,高兴的心情真是语言难以形容,不管怎样,先做好吃点,才是大事~~~

食材

主料
辅料
  • 浓汤宝 32g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 南京大碗小煮面步骤1
    1
    事先准备好所有食材
  • 南京大碗小煮面步骤2
    2
    锅中倒入浓汤宝和适量清水
  • 南京大碗小煮面步骤3
    3
    放入皮肚和木耳,加盖大火
  • 南京大碗小煮面步骤4
    4
    滚开后,放入青菜、猪肝和胡萝卜片,加盖大火
  • 南京大碗小煮面步骤5
    5
    同时灶具另一头,锅中水开后,下入面条
  • 南京大碗小煮面步骤6
    6
    加盖大火,水开后,滴少许清水,开锅大火
  • 南京大碗小煮面步骤7
    7
    再次水开后,将面条挑至蔬菜锅中
  • 南京大碗小煮面步骤8
    8
    大火顶开后关火
  • 南京大碗小煮面步骤9
    9
    盛入碗中即可

小贴士

1、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品而分锅煮制,再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝:为含盐、味精等复合型调味料,所以无需再放了
3、猪肝:营养丰富,但为动物的消化器官,切片后加少许食盐浸泡,可以解毒
4、皮肚、木耳:需提前3小时以上用温水泡开
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:苏菜 小吃 早餐 苏菜 面食 抗疲劳

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