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虾米蚕花羹

虾米蚕花羹

�� 每年的五月季节，大量蚕豆上市，老公是个非常喜欢吃青蚕豆的银，于是乎，这个季节我们家几乎天天炒蚕豆吃。
但是，蚕豆总会老的，老了的蚕豆，老公也爱吃---今天就做个虾米蚕花羹吃。
蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。(展开) ��

食材

主料

蚕豆 1000g
鸡蛋 1个
虾米适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好新鲜蚕豆
2
准备好鸡蛋，虾米，葱。
3
新鲜蚕豆先去壳
4
再去皮
5
鸡蛋加些料酒打匀
6
锅里油热，放入姜末，虾米炒香
7
放入蚕豆瓣煸炒两分钟
8
加清水焖煮
9
盖锅盖焖煮至豆瓣开花即可
10
倒入鸡蛋液煮开
11
加些盐调味
12
关火，撒些葱花即可

小贴士

1.蚕豆一定要煮熟才好吃。
2.鸡蛋里加些料酒可以去腥.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜私房菜苏菜补肾明目羹

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