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鲜肉糯米粽子

鲜肉糯米粽子

�� 又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节.(展开) ��

食材

主料

糯米 2500g
猪腿肉 1100g
芦叶 1000g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
棉线适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好糯米，芦叶，棉线
2
准备好猪腿肉。
3
芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用
4
猪腿肉洗净，去皮，切成均匀的小方块
5
放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料
6
搅拌匀，腌制半天入味
7
糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干
8
倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀
9
取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，
10
再放一小勺糯米盖住肉块
11
包成粽子，用棉线捆好，扎紧
12
全部包好了
13
取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
14
大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火
15
稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可

小贴士

小窍门：
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜家常菜小吃私房菜苏菜立夏端午节

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