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文蛤昂刺鱼汤

文蛤昂刺鱼汤

�� 文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！
而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！(展开) ��

食材

主料

昂刺鱼 400g
文蛤 500g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
文蛤放入淡盐水浸泡半天，漂净
3
昂刺鱼让卖家去肚，去鳃，撒些盐揉去黏液，洗净沥干。
4
锅里油热，放入昂刺鱼
5
两面煎透，
6
放入盖过鱼面的清水，加姜，葱，料酒，
7
大火煮开，中火炖至鱼汤浓郁
8
放入文蛤，煮至壳开。
9
加些盐调味
10
加些胡椒粉，撒些葱花即可

小贴士

1.炖鱼汤要用大中火。
2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜海鲜苏菜午餐汤煮

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