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山药尖梭鱼砂锅煲

山药尖梭鱼砂锅煲

�� 尖梭鱼是一种没有鱼鳞的海鱼。我们这里的人比较喜欢吃这个鱼。
尖梭鱼肉质鲜嫩，骨头比较软，也少，是个营养丰富，鱼肉又好吃的鱼，尤其是做汤很好吃。
但是我不知道这个鱼的学名叫什么？有知道的豆亲请故事一下哦。(展开) ��

食材

主料

尖梭鱼 450g
山药 400g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
姜适量
葱适量
枸杞适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材（鸡蛋忘记拍了）
2
山药去皮，洗净切片，放入清水浸泡待用
3
尖梭鱼去鳃，去肚，洗净，切存段
4
放入料酒，盐，腌制10分钟，磕入一个鸡蛋搅拌好
5
锅里油热，连鱼带蛋液一并倒入
6
煎至鸡蛋凝固，盛出
7
取砂锅，放入山药，加适量清水
8
放入尖梭鱼
9
放入姜片，葱结
10
加料酒，中小火炖25分钟左右
11
加盐煮3分钟
12
加些胡椒粉，枸杞，关火
13
撒些葱花即可

小贴士

1.煮的时间根据山药的大小决定.
2.煮鱼汤要用中火，火小了鱼汤不会白.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜家常菜海鲜苏菜补钙宴请

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