�� 难得买到一条非常新鲜的刁鱼。清蒸，是最好的方法.
刁子鱼是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼，此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。
其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效.(展开) ��

主料

• 刁鱼 1条

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 胡萝卜 适量